Chocolade die niet vlekt maar (blijkbaar) slecht smaakt

Lost niet op in je hand? dat is zeker. Zelfs bij 40 graden Celsius behoudt het een stevige consistentie. We kunnen alleen maar hopen dat de nieuwigheid van het Britse bedrijf Cadbury eindelijk in je mond zal smelten.

Een nieuw type chocolade, vooral bedoeld voor markten in landen met warme klimaten, is ontwikkeld dankzij de methode om suikerdeeltjes in cacaovet af te breken, waardoor het beter bestand is tegen temperatuur. Het proces van het maken van chocolade is gebaseerd op het mengen van cacaoboter, plantaardige oliën, melk en suiker in een vat gevuld met metalen balletjes. Het idee is om de suikermoleculen zo klein mogelijk te houden, zodat ze omringd zijn door minder vet. Hierdoor smelt chocolade minder snel bij hoge temperaturen.

Iets voor iets echter. Volgens veel "chocolatiers" die zich in de media hebben uitgesproken, is niet-smeltende chocolade zeker minder lekker dan traditionele chocolade.

Niet-smeltende chocolade is uitgevonden door Cadbury