Een onmisbaar item in elke keuken: 5 accessoires die van de beste kwaliteit moeten zijn.

Wanneer we ons appartement beginnen uit te rusten, kopen we vaak de goedkoopste dingen, omdat we denken dat de tijd zal komen voor duurdere en fatsoenlijke dingen. Sommige gebruiken we elke dag, dus het loont de moeite om een ​​keer in een kwaliteitsproduct te investeren en er jarenlang plezier van te hebben. Hoe kies je goede potten, messen, braadpannen, snijplank en rasp?

/

Welke potten kiezen?

Als je kijkt naar het aanbod van winkels die keukengerei verkopen, krijg je het gevoel dat iemand al jaren een andere wereld voor ons verbergt. Aluminium, staal, keramiek, gietijzer, koper, grote, kleine potten met een glazen of metalen deksel - welke te kiezen?

Roestvrijstalen pannen

Roestvrijstalen potten zijn het populairst in het huishouden. Ze zijn gemaakt van een metaallegering (inclusief staal en chroom) die niet corrodeert - vandaar de naam. Ze zijn zeer gemakkelijk schoon te houden, krasvast (geen houten of siliconen lepels en spatels nodig), duurzaam en reageren niet met voedsel. Hun enige nadeel is hun relatief beperkte thermische geleidbaarheid. Gelukkig hebben high-end pottenmakers een manier gevonden om dit te doen - de bodem van de pot is aluminium of koper - metalen die de warmte goed geleiden en ervoor zorgen dat deze gelijkmatig opwarmt.

gietijzeren potten

Gietijzeren potten en pannen gaan lang mee - sommigen verzamelen eeuwenoude edelstenen die ze nog steeds goed van pas komen. Gietijzer is echter een broos, zwaar en veeleisend metaal. Gietijzeren potten en pannen verdelen de warmte goed en houden deze lang vast, waardoor je heerlijke stoofschotels en soepen kunt bereiden. Het vereist echter opoffering - een gietijzeren pot moet vóór gebruik worden vergiftigd, d.w.z. Opwarmen en meerdere keren oliën. Een hete pot mag niet met water worden gevuld, omdat deze kan barsten. Er moet voorzichtig mee worden omgegaan - geen scherp gereedschap, geen wasmachines en vaatwassers, na elk gebruik oliën (anders kan het gaan roesten) en een speciaal plekje in de kast zodat het niet kapot gaat. Het mag ook niet worden gebruikt om zeer zure voedingsmiddelen te bereiden, omdat deze kunnen verkleuren.

Een gietijzeren pan is ook niet geschikt als bak voor restjes stoofschotels of andere gerechten. Het is relatief duur, moeilijk te onderhouden, maar geleidt warmte goed en kan een investering zijn voor generaties koks (perfect voor sentimentele mensen).

aluminium potten

Aluminium potten vormen nog steeds het grootste deel van het aanbod op de markt. Aluminium is zacht, dus oude potten vervormen gemakkelijk. Aluminium is echter een uitstekende warmtegeleider. Daarom gebruiken roestvrijstalen pannenfabrikanten de eigenschappen van aluminium, waaruit ze een van de lagen van de pan maken. Aluminium reageert echter met voedsel, dus veel aluminium pannen zijn bekleed met teflon of een ander niet-ventilerend materiaal.

koperen potten

Wie ooit een Franse film heeft gezien, herkent de prachtige koperen potten die boven het fornuis hangen. Naast zijn esthetische waarde is koper een uitstekende warmtegeleider. Daardoor warmen de potten snel op en verdelen ze de warmte gelijkmatig. Ze vergen echter enige inspanning - koper wordt erg vuil, dus de potten moeten regelmatig worden gepolijst. Het reageert ook met bepaalde voedingsmiddelen en verandert van kleur. Koper is ook duur, en koperen potten zijn gewoon duur. Net als bij aluminium maken roestvrijstalen pottenfabrikanten gebruik van de unieke eigenschappen van koper en brengen ze een laag aan op de bodem van de pot. Hierdoor is de ketel veel goedkoper, maar geleidt de warmte beter.

Wat is de capaciteit van de pot?

Wanneer we besluiten om potten te kopen, moeten we naast kosten en materiaal ook beslissen over de capaciteit. Vaak kunnen potten in een set worden gekocht. Dan nemen we een beslissing minder. Soms is het echter de moeite waard om de potten apart te kopen. Welke kracht hebben we nodig? Het hangt allemaal af van de behoeften van het gezin. In de regel kan de bouillon het beste worden gekookt in een pan van 5 liter. Dan weten we zeker dat we niet alleen de kip passen, maar ook de groenten. Een grote pan is ook handig voor het maken van jam. Een pan van twee liter is genoeg om aardappelen te koken voor 5 personen. Het is ook een goede bak als je pastasaus wilt maken, pasta, rijst of compote wilt koken. Een pan van een liter is ook handig in elk huis - melk opwarmen, boter smelten, een portie ontbijtgranen koken, iets opwarmen, chocolade smelten. Als we graag hosten, zouden we meer potten moeten hebben.

Het is ook goed om één gietijzeren pan in huis te hebben - niet alleen omdat het er mooi uitziet op de foto's. Met de gietijzeren pan kook je gerechten die een lange kooktijd nodig hebben, blijft de temperatuur goed, zodat je 's ochtends het hoofdgerecht kunt opwarmen en 's middags kunt genieten van een warm gerecht. In een gietijzeren pan bak je immers heerlijk brood met een krokante korst.

Welke pan werkt op inductie?

 Kijk bij het kopen van potten ook naar de markeringen van de fabrikant. Natuurlijk zijn roestvrijstalen pannen in de meeste gevallen goed geschikt om op een inductiekookplaat te koken - voordat u koopt, kunt u het beste de parameters van de pan controleren, omdat elke fabrikant aangeeft met welke soorten verwarmingsplaten de pan "werkt".

Welke pot kiezen?

Een koekenpan is, net als een steelpan, een van de belangrijkste elementen van keukenapparatuur. De materialen die worden gebruikt om potten te maken, zijn vergelijkbaar met die voor het maken van potten. Ze hebben dezelfde voor- en nadelen. Het zichtbare verschil zijn pannen met antiaanbaklaag. Hiermee kunt u snel frituren, niets verbrandt, u hoeft niet constant te staan ​​en voor koteletten of taarten te zorgen. Het onbetwistbare nadeel van deze pannen is echter hun delicatesse - je moet scherp gereedschap opzij zetten en investeren in zacht plastic, hout of siliconen. Net als in het geval van gietijzer, mag hete teflon niet met koud water worden gegoten, mag het niet in de vaatwasser worden gewassen en als er iets brandt, moet het met de grootste zorg worden afgewassen.

Welke maat pan?

Bij het kiezen van een koekenpan moet u op de grootte letten. Thuis is het de moeite waard om een ​​universele koekenpan (ongeveer 24-28 cm in diameter) en een kleine koekenpan te hebben, die perfect is voor een ei of een klein roerei.

Soorten pannen

Pannenkoekenpan dit is absoluut een ijzeren uitrusting voor liefhebbers van Franse pannenkoeken en Amerikaanse pannenkoeken. Terwijl de laatste gemakkelijk in een gewone pan kan worden gekookt, zijn dunne en flexibele pannenkoeken veel gemakkelijker te bakken in een pan met antiaanbaklaag. Je kunt ze ook omgooien en voorzichtig loswrikken zonder de helft van de cake te scheuren. Kies het beste voor een pan met een diameter van 24-28 cm met een antiaanbaklaag die een gelijkmatige verwarming en gemakkelijk omroeren garandeert.

Liefhebbers van Aziatische smaken en fastfood, maar ook grote gezinnen zullen er dol op zijn. wokpan. Met een wok bereid je snel gerechten van groenten en vlees. Dankzij zijn formaat kun je ook pasta, rijst of granen goed mengen met andere ingrediënten van het gerecht.

grillpan Een "must have" voor wie de karakteristieke gebakjes niet kan weerstaan. Het type pan hangt af van het aantal mensen dat je normaal gesproken wilt voeden. Hoe groter de pan, hoe makkelijker het is om er meer steaks of hamburgers in te bakken. Een grillpan komt ook goed van pas voor groenteliefhebbers die dromen van een warm diner.

Goede keukenmessen?

Keukenmessen kunnen voor een tijd of voor jaren worden gekocht. De eerste kan, ondanks al hun inspanningen, sneller verslechteren - meestal komt het handvat los. De laatste zal niet goed dienen zonder de juiste zorg.

De meeste messen zijn gemaakt van roestvrij staal - ze hebben verschillende metaaladditieven die ze duurzaam en corrosiebestendig maken. Sommige met de hand gesmede messen zijn ware kunstwerken. Een mes dat op deze manier is gemaakt, is een geweldig cadeau voor iemand die van koken houdt - maar vergeet niet dat het vrij duur is. Wel kun je dagelijks iets minder unieke messen gebruiken.

We moeten beslissen of we een mes willen met een stalen handvat of een houten handvat? De eerste is makkelijker schoon te houden, de tweede voelt prettiger aan. Het is belangrijk dat de messen goed uitgebalanceerd zijn. Het hangt niet alleen af ​​van de grootte van het mes en handvat, maar ook van de hand van de gebruiker. Daarom voelen sommige mensen zich veel prettiger bij het werken met kortere messen, terwijl anderen zich een leven zonder koksmes niet kunnen voorstellen.

Goede messenset nodig

Bij het kiezen van een mes is het de moeite waard om te onthouden dat je je niet op slechts één mes kunt concentreren. Een goede set keukenmessen is de sleutel tot efficiënt en plezierig koken. Elk huis zou een koks- of mes van hoge kwaliteit moeten hebben waarmee je uien kunt hakken en vlees in nuggets kunt snijden. Dit artikel beschrijft de soorten messen

We hebben ook een broodmes nodig met een karakteristieke bal - dankzij dit zullen we de kruimel van zelfs verse challah niet vernietigen. Een ander mes in je arsenaal zou een kort mes moeten zijn, ideaal voor het snijden van tomaten of komkommers. Sommige mensen kunnen zich hun leven niet voorstellen zonder een vismes, waarmee je dankzij het lange en smalle lemmet de perfecte filet kunt snijden. Het is ook de moeite waard om een ​​botermes te hebben, want dankzij het korte en brede lemmet smeer je perfect een sneetje brood.

Zorg voor je messen zoals je voor je potten en pannen zorgt. Ze moeten regelmatig worden geslepen (u kunt ze inleveren bij specialisten of een messenslijper krijgen) en bewaar ze zodat de messen elkaar niet raken. We kunnen een blok hout of een magneetstrip kopen - de keuken ziet er meteen professioneler uit!

Welke snijplank kiezen?

Snijplanken zijn keukengerei dat je vanaf dag één absoluut nodig hebt. Dit zal worden bevestigd door iedereen die, terwijl hij een tomaat in zijn hand snijdt, ook zijn hand snijdt. Maar welk bord moet je kopen - glas of hout? Of misschien kunststof?

Kortom: glazen borden zijn moord voor messen en oren. Er is waarschijnlijk geen erger geluid dan het geluid van een mes dat over glas glijdt. Een mes op een glazen bord is idealiter bot, dus glazen borden worden alleen aanbevolen voor het serveren van gerechten. Alle fancy gevormde decoratieve planken zullen ook goed werken voor deze rol! Dankzij hen krijgt de tafel een uniek karakter.

Elke keuken heeft minimaal twee borden nodig: één voor groente, fruit, brood, noten, kaas en één voor vlees. Om hygiënische redenen is het beter om vlees op een plastic bord te snijden - het is gemakkelijker te wassen dan een houten bord. Voor het snijden van andere producten is een houten plank ideaal - liefst groot en zwaar, die niet over het aanrecht schuift.

Brood is ook makkelijker te snijden op een plank - er zijn rugzakken op de markt met een broodsnijplank die als deksel fungeert. Dit is een zeer goede oplossing om ruimte te besparen. Vergeet niet dat de graanschuur een graanschuur moet blijven, en geen groenten of vlees.

Als je je afvraagt ​​of je een houten, plastic of glazen plank moet kopen, moet je dit artikel lezen.

Welke rasp kiezen?

Als we aan een rasp denken, hebben de meesten van ons een grote rasp met kleine en grote ogen voor onze ogen, wat handig is voor het maken van wortel-appelsalade. De rasp die de perfecte keukenhulp is, is echter de scherpe, lange en smalle Zester-rasp. Een salade ermee bereiden zal natuurlijk niet de kortste en leukste taak zijn, maar het is hier niet voor gemaakt, en dit is niet waarom ik het aanbeveel.

Met deze rasp kunt u niet alleen de schil van citroen, limoen en sinaasappel raspen, die elk gerecht en elke thee een heerlijk aroma geven. Rasp gember, noten, nootmuskaat, chocolade en harde Parmezaanse kaas. Het neemt weinig ruimte in beslag, is gemakkelijk schoon te maken (pas op dat je niet met je vingers tegen de mesjes wrijft) en is het beste gadget voor liefhebbers van parmezaanse gerechten en koffie met hagelslag. Hij zit al 11 jaar in onze doos, we gebruiken hem bijna elke dag en hij is net zo scherp en betrouwbaar als op de eerste dag.

Het kopen van keukengerei is voor sommige mensen een groot probleem. Als we er niet van houden tijd te verspillen aan het testen van verschillende aanbiedingen, als we middelen respecteren en niet graag weggooien, als we gemakkelijk gehecht raken aan dingen, dan is het de moeite waard om te investeren in iets dat goed is ontworpen en goed gemaakt. Dan zullen we er zeker van zijn dat we ons geld niet tevergeefs hebben uitgegeven, en het onderwerp keukenapparatuur zal worden gesloten.

Geen enkele keuken is compleet zonder een espressomachine. Bekijk ons ​​aanbod filterkoffiemachines en capsules. Ben je op zoek naar keukeninspiratie? Vraagt ​​u zich af hoe u uw keuken kunt verrijken? Bekijk ook onze andere artikelen uit de rubriek Koken voor Passion Cars.