Welke rokerij kiezen voor zelfgemaakte?

Wil je zelf gezonde en geurige vleeswaren, kazen en gerookte vis met de hand maken? Zet in op de thuisroker! Ontdek welk model het beste is voor thuisgebruik en waar u op moet letten bij het kopen.

Het is gemakkelijk om thuis voedsel te roken. Het enige wat u hoeft te doen is een rookoven en basisbenodigdheden in te slaan en u kunt er vlees, vis, kaas en zeevruchten mee bereiden. In de uitverkoop vindt u kant-en-klare tuinrokers, sommige hebben een grillfunctie.

Rokerij voor thuis - belangrijkste soorten

Huishoudelijke rokerijen zijn van twee soorten, d.w.z. modellen met een haard en een rookgenerator. De eerste apparaten bestaan ​​uit een haard en een rookkamer. Hun werkingsprincipe is eenvoudig. Het rookproces vindt plaats door de temperatuur die ontstaat tijdens de verbranding van brandhout. Het tweede type is iets complexere apparaten. Het gebruik van een rookgenerator is mogelijk door de toevoer van elektriciteit of gas uit een cilinder.

Een handige oplossing voor de tuin - kant-en-klare rokerij

Kies voor amateurgebruik modellen die zijn gemaakt van gegalvaniseerd staal of gelakt plaatstaal. Een uitstekende accessoire is een aslade of een speciale doos die het gemakkelijker maakt om de as die ontstaat tijdens het roken te verwijderen. Rokerijen met een haard zijn goedkoper dan die met een rookgenerator, maar zijn veeleisender in gebruik. Wanneer u dit type apparatuur gebruikt, moet u erop voorbereid zijn om constant de temperatuur te controleren en meer brandhout te gebruiken.

Wat is de beste thuisroker?

Er zijn drie hoofdtypen apparatuur: elektrische, kolen- en gasrokers. Vergelijk de prestaties van verschillende modellen, de veelzijdigheid van hun gebruik en het gemak om het apparaat schoon te houden.

Let bij het kiezen van een apparaat voor in de tuin op de juiste afmetingen van het apparaat. Pas het aan volgens de hoeveelheid vrije ruimte die je hebt. Kies een rookruimte afhankelijk van de hoeveelheid voedsel die u in één keer wilt koken. Modellen met grillafmetingen van ongeveer 35 × 30 cm zijn voldoende om voor een gezin van meerdere personen te koken. U kunt kiezen tussen verticale modellen die niet te veel ruimte innemen, maar ook lagere en grotere modellen met wielen die gemakkelijk kunnen worden verplaatst.

De elektrische rookoven is bijzonder eenvoudig te gebruiken en schoon te maken. In tegenstelling tot andere soorten van deze apparaten, onderscheiden elektrische modellen zich door een redelijk nauwkeurig mechanisme voor temperatuurregeling, wat in het geval van het rookproces een sleutelfactor is op weg naar succes. Koude, warme en warme verwerking vereisen een zorgvuldige controle van de temperatuur, wat in het geval van elektrische rokers wordt vergemakkelijkt. Deze eigenschappen maken de elektrische roker de beste keuze voor beginners in thuiskoken.

Houtskoolrokers lijken meer op een traditionele grill en zijn een geweldige keuze voor iedereen die klassieke oplossingen en beproefde methoden waardeert. Dergelijke apparaten laten meestal ook grillen toe, dus ze zijn ook erg veelzijdig. Hun werk omvat temperatuurregeling en de toevoeging van brandstof - briket of steenkool. Om het roken soepel te laten verlopen, is een ingebouwde thermometer handig, waarmee u nauwkeurig de gewenste temperatuur in het apparaat kunt handhaven. Luchtinlaten zijn ventilatie-elementen die het rookproces helpen beheersen door de luchttoevoer te regelen en overtollige rook af te voeren.

Een draagbare roker is een goede optie voor een kleine tuin

In een kleine tuin is de beste keuze een klein apparaat, dat een combinatie is van een roker en een grill. Dergelijke modellen zijn uitgerust met handige handgrepen en wielen, waardoor ze gemakkelijk van plaats naar plaats kunnen worden verplaatst.

U kunt ook een rookoven kopen voor een gasbarbecue. Compacte en handige rookloze gasbarbecue met een praktisch handvat voor gemakkelijk dragen, ideaal voor gebruik in de tuin en buiten. Het is ideaal om te grillen, braden, bakken en roken.

De veelheid aan toepassingen, gecombineerd met het ontbreken van houtsnippers, maakt de gasbarbecue uiterst handig en veelzijdig. Het is veel gemakkelijker schoon te houden dan een standaard grill of rookoven. Kies een model met Teflon-coating om te voorkomen dat voedsel aanbrandt.

Handige accessoires voor de thuisroker

Naast de basiselementen van een roker is het de moeite waard om jezelf te wapenen met praktische haken om grotere stukken vlees en vis op te hangen, als je uitrusting van de juiste hoogte is (ongeveer een meter). Hierdoor kook je bijvoorbeeld stukjes ham of plakjes vis of vlees en bespaar je ruimte in de rookoven. U kunt ook een rooster kiezen dat geschikt is voor malsere stukken vlees, maar ook voor kaas en zeevruchten.

Een thermometer maakt het gemakkelijker om de temperatuur te controleren, wat erg belangrijk is bij het roken van bepaalde soorten vlees, vis en kaas. Hiermee kunt u drie hoofdtypen van deze verwerking uitvoeren: koud roken (rauwe ham, vis), warm roken (worstjes) en warm roken (ham, gerookt vlees, vis). Individuele variaties van dit proces vereisen het aanhouden van verschillende temperaturen.

Gebruik schone houtkrullen om rook te produceren. Zorg ervoor dat deze onderdelen goed zijn gedroogd en vrij zijn van verontreinigingen, waaronder hars en schors. Houtsnippers van een betrouwbare bron zijn hiervoor het meest geschikt, zoals voorverpakte eiken- of beukenhoutsnippers voor gebruik in rokerijen. Daarnaast kunt u andere houtsnippers proberen - fruitbomen, walnoot, esdoorn, berk of linde, die gerookte producten een andere kleur en smaak geven. Naaldhoutsnippers zijn niet geschikt om te roken, omdat ze het eten een onaangename smaak geven.

Waar moet je op letten bij het kopen van een rokerij?

Een roker van goede kwaliteit moet stabiel en efficiënt zijn. De carrosserie moet van gelakt plaatstaal zijn. Het geeft de apparatuur weerstand tegen corrosie en werking bij zeer hoge temperaturen. Als je fan bent van veelzijdige oplossingen, zoek dan naar een combinatie van een grill en een rookoven in één apparaat.

Kies voor een tuinroker op elektriciteit, gas uit een cilinder of een klassieke kolengestookte. Maak uzelf vertrouwd met de soorten verwerking, experimenteer met verschillende houtsnippers. Probeer eens vlees, kaas en vis te roken en proef daarna de smaak van zelfgemaakte specialiteiten.

in het gedeelte dat ik kook.