Dessert al, of wat te serveren aan ongenode gasten
In mijn ouderlijk huis, in een afgesloten kast, was er altijd een kristallen schaal gevuld met verschillende soorten snoep - mijn moeder bewaarde hem voor het geval er indringers waren. Kunnen snelle dessertrecepten in tijden van telefoontjes en verrassingsbezoeken van pas komen?
/
Nu bijna iedereen zijn komst aankondigt, hebben snelle desserts de context waarin ze verschijnen volledig veranderd. Tegenwoordig worden ze niet gemotiveerd door gasten, maar door kinderen en onszelf. Vrijdagavond heeft een buitengewone magie waardoor je hunkert naar iets zoets, misschien een onbewuste vorm van beloning voor een goed uitgevoerde klus. Dus we proberen iets te bedenken dat acceptabel is voor kinderen, zo zoet en voor ons als iets gezonds.
Iedereen wil gezonde snoepjes maken, maar niet iedereen wil ze eten. Er is één ding in onze familie dat volledig buiten het bereik van een gezond tussendoortje valt, maar iedereen is er dol op: wafels met toffee en jam. Ik kan de magie van de wafels niet beschrijven, maar misschien is het gewoon de prachtige combinatie van zoetheid en een zeer delicate crunch. Gooi wafels met ingeblikte kajmak, afgewisseld met zelfgemaakte jam of zwarte bessenjam. Laten we onze nieuwe vondst gebruiken: een spatel voor het versieren van taarten, waardoor de jam zich perfect verspreidt zonder het oppervlak van de wafel te beschadigen. Onlangs gebruikten we pindakaas, amandelboter en frambozenjam in plaats van butterscotch. We gebruiken overgebleven toffee om 's werelds gemakkelijkste en meest decadente dessert in een snelle versie te maken - Banoffe. Meng toffee met mascarpone in een verhouding van 1:1. Plet 1 digestief koekje op de bodem van een kopje, voeg een eetlepel mascarpone toffee toe en garneer met plakjes banaan. Dit dessert duurt minder dan 5 minuten om te bereiden.
Taartstandaard met deksel. Ideaal voor taarten, koekjes en gebak
Onze tandarts leerde ons een toetje maken dat geen enkele tandarts zou verbieden. Snijd een paar appels in stukjes, vul ze met water, bestrooi met kardemom en kaneel. Laat afgedekt sudderen tot ze iets zachter zijn. Serveer met 1 eetlepel dikke natuurlijke yoghurt en gehakte pistachenoten. Hete appels zijn gezonde versie van appeltaart, die in een meer decadente versie kan worden geserveerd op havermoutkoekjes. Het is alleen belangrijk om het voorzichtig te doen - het glas moet breed en schoon zijn en de lagen moeten duidelijk zichtbaar zijn. Dezelfde tandarts leerde onze kinderen roggebrood eten met dun gesneden appel bestrooid met kaneel, wat een gezond en acceptabel dessert voor hen werd.
Chocolade redt elke situatie. Chocolade houdt van frambozen en houdt weer van. Deze passie kan op verschillende manieren worden ingezet. De eenvoudigste van hen brownie met frambozen – Los 2 vierkantjes pure chocolade op in een dubbele boiler met 1 klontje boter. Voeg ½ kopje suiker, 1 kopje bloem en 6 eieren toe aan de afgekoelde massa. We mixen tot het gecombineerd is. Giet het mengsel op een bakplaat, leg er 1 kopje frambozen op en bak ongeveer 30 minuten op 180 graden. Een luxe variant van brownie gebakken zonder frambozen, maar dan geserveerd met warme frambozen – Doe de vruchten in een pan, voeg een kleine hoeveelheid water toe en laat afgedekt 3 minuten koken tot ze sap vrijgeven en uit elkaar vallen. Een ander frambozendessert is slagroom met frambozen en gesmolten chocolade. Leg gewoon frambozen op de bodem van het glas, bedek met slagroom en poedersuiker en giet er gesmolten chocolade overheen. Huisgemaakte chocoladepudding met frambozen is ook een heel snel dessert. Meng twee kopjes melk met 3 eetlepels cacao, 3 eetlepels suiker en 2 eetlepels aardappelmeel. Voeg een snufje kaneel toe. Giet het mengsel in een pan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Leg frambozen op de bodem van saladekommen en giet de pudding erover. Op elke pudding kun je een blokje melkchocolade leggen, dat smelt heerlijk.
tiramisu, Italiaanse klassiekers kunnen ons ook redden als er onverwachte gasten voor de deur staan. In de eenvoudigste versie breken we de Italiaanse koekjes en leggen ze op de bodem van de glazen, gieten voorzichtig het mengsel van koffie en amaretto. Voeg mascarpone gemengd met poedersuiker en dooiers toe (veilige optie zonder dooiers). Verdeel de mascarpone over de koekjes, bestrooi met cacaopoeder en serveer.
Desserts die we graag categoriseren als onschuldige snacks cocktails en smoothies. Gewoonlijk werden alle mixen van fruit met sap of fruit en melk in het Pools gewoon cocktails genoemd, maar sinds de cocktails door barmannen werden toegevoegd, is de taalsituatie een beetje veranderd. Tegenwoordig lijken we ze liever "smoothies" te noemen. Zacht fruit, yoghurt, melk of sap zijn geweldige basissen voor smoothies. Cocktails zijn een uitkomst voor aardbeien, frambozen, bosbessen, bosbessen, bananen, appels, peren en pruimen, een beetje levensmoe. In een cocktail mogen ze niet verleiden met een perfect glanzende en egale huid. In principe kun je elk fruit dat je lekker vindt in de blender doen. Onze favoriete versie voor kinderen bevat mango, banaan, kardemom en natuurlijke yoghurt. Favorieten voor volwassenen zijn appelsap, spinazie (een handvol voor twee kopjes), citroensap, 1 eetlepel lijnzaad en een banaan. Lijnzaad maakt de smoothie heerlijk vullend en verzorgt onze maag. Misschien door de aanwezigheid van fruit, behandelen we cocktails graag als onschuldige snacks, maar dit zijn zoete toetjes met volle teugen. Vooral wanneer geserveerd in een hoog glas met een lange lepel en een organisch rietje gemaakt van dikke pasta of papier.
Boek met recepten
Snelle desserts zijn niets meer dan creatief koken, nieuwe oplossingen vinden voor restjes en uitzoeken hoe je snelkoppelingen kunt nemen. Als we ze serveren in mooie glazen of slakommen, zal niemand raden dat ze vlak voor het opdienen uit onze handen kwamen. Het is de moeite waard om een schaal met chocolaatjes of noten op een nauwelijks zichtbare plank te hebben verstopt - het kan van pas komen wanneer je het het minst verwacht.
