Wat te doen met frambozen? Frambozensnoeprecepten uit de zomerkeuken AvtoTachkiu

Donkerrood, groot, iets kleiner, heel zoet of zuur, frambozen zijn een van die vruchten die we willen bewaren voor de winter. Ze zijn erg lekker in het deeg, passen goed bij chocolade en laten je er geurig, gezond sap uit persen. Wat te doen met frambozen? Zet in op frambozenjam, sappen, cakes, gelei en andere lekkernijen.

/

Wanneer geheel onopgemerkt weer een mand in de keuken belandt, komt er een moment dat ik denk wat ik met al die frambozen moet. Meestal zijn er meerdere antwoorden: brownies, gelei, sap, smoothies en cake.

Frambozenjam

Wanneer u frambozen voor jam koopt, moet u zoetere en rijpere variëteiten kiezen. Het is de moeite waard om een ​​pond frambozen van verschillende leveranciers te kopen om de zoetste en meest geurige te proeven en te kiezen.

De meest populaire frambozenjam is jam, gelei en sappen. Frambozen zijn dol op vanille en champagne. Ze gaan geweldig samen met chocolade. Ze passen goed bij ander klein fruit: aardbeien, bramen, bosbessen en krenten. Het is de moeite waard hieraan te denken bij het opstellen van een plan voor de bereiding van ingeblikt voedsel.

Hoe maak je de makkelijkste frambozenjam?

De eenvoudigste frambozenpotjes kunnen gemaakt worden van fruit, suiker en pectine. Waarom zijn ze het gemakkelijkst? Ze hoeven niet lang te koken en pectine bindt het sap perfect. Als resultaat krijgen we een lichte jam met stukjes fruit. Koop gewoon zoveel fruit en suiker als de pectinefabrikant aanbiedt. Dan weten we zeker dat de jam een ​​goede consistentie heeft. Als het echter te vloeibaar is, is het ook een geweldige aanvulling op pannenkoeken, ijs en rijstpudding. Als we niet van lichte jam met stukjes frambozenpit houden, kunnen we investeren in puree. Kook eerst de vruchten met suiker, rasp dan de puree, voeg pectine toe, kook en sluit in potten. Het bereiden van ingeblikt voedsel met pectine is de beste manier om te beginnen met pasteuriseren.

Hoe maak je frambozenjam zonder suiker?

Er is echter een manier om frambozen voor de winter te bereiden zonder suiker toe te voegen (deze methode kan op alle soorten fruit worden toegepast). Het is gebaseerd op het feit dat de vruchten lange tijd worden gekookt met toevoeging van ... zout. Steenzout werkt het beste, hoewel gejodeerd zout ook voldoende is. Dankzij de toevoeging van zout geven frambozen veel sap af en brengen ze hun natuurlijke zoetheid naar voren. Deze methode kan worden gebruikt voor alle zomerfruit. Dit zal resulteren in natuurlijk zoete jam (goed nieuws voor degenen die extra suiker vermijden of jam willen maken voor de kinderen).

Hoe ingeblikt voedsel te pasteuriseren?

De gemakkelijkste manier is om potten en deksels in water te zetten, ze ongeveer 3 minuten in kokend water te koken, ze vlak voor het vullen met kokende jam uit het water te halen, te vullen en te draaien. Het is me nog nooit overkomen dat de potten die op deze manier gesloten waren de tand des tijds niet doorstonden. Je kunt de potten ook pasteuriseren nadat ze zijn gesloten. Giet hete jam in hete en gebroeid potten en sluit ze af met gebrande deksels. Plaats de hete pot in een pan met kokend water met een doek op de bodem en vergeet niet het water tot aan het deksel te laten komen. Kook ongeveer 10 minuten, verwijder voorzichtig. Dit is de weg voor "ongelovigen".

Hoe pasteuriseren zonder te verbranden?

Er zijn een paar lekkernijen die alle liefhebbers van jam zouden moeten hebben, vooral degenen die geen brandwonden aan hun handen willen behandelen. De eerste en beste gadget is een toverstaf met een magneet, waardoor we het deksel gemakkelijk van de pot kunnen halen. Als we bang zijn voor gemorste jam op het aanrecht, gebruiken we een metalen trechter, waardoor alles mooi in de pot vliegt. Als we gemakkelijk een kookpot willen pakken, hebben we een speciaal handvat nodig, het is hetzelfde. tang - Ik laat bewust de houten lepel met lange steel weg, omdat dit de meest populaire gadget is die in de vakantierekken wordt gekocht.

Hoe maak je frambozensap klaar voor de winter?

We kunnen frambozensap bereiden in een zoete versie (voor 1 kg frambozen hebben we 300 g suiker nodig) of ongezoet (voor 1 kg frambozen hebben we 1/4 theelepel zout nodig). Kook de frambozen met of zonder suiker tot de sappen volledig vrijkomen. Pas op dat u ze niet verbrandt. Wanneer het fruit sap vrijgeeft, moeten we het door kaasdoek (of gaas) persen of door een dweil wrijven zodat alleen sap in de pan blijft. Kook het sap en giet het in eerder gebroeid flessen of potten.

Hoe maak je frambozengelei voor de winter klaar?

Frambozengelei voor de winter wordt bereid door frambozen te koken met suiker en pectine. U vindt de verhoudingen van suiker op de verpakking van pectine - voor gelei hebben we maar een halve portie nodig! Het is de moeite waard eraan te denken om eerst het fruit met sap te koken, dan de zaden te verwijderen (met een gaasje of gaasje), dan pectine toe te voegen en alles te koken.

Brownie met frambozen - recept

Ingrediënten:

• 2 donkere chocoladerepen
• 1/2 blokjes boter
• 1 / 4-glas suiker
• 1/2 kopje bloem
• 6 eieren
• 1 kopje frambozen

Van alle frambozencakes zijn brownies het lekkerst - zowel warm met frambozensorbet als koud met slagroom. Genoeg voor je favoriete brownierecept (voor mij zijn het 2 donkere chocoladerepen, opgelost uit 1/2 blokje boter met 1/4 kopje suiker, 1/2 kopje bloem en 6 eieren) voeg 1 kopje frambozen toe. Frambozen kunnen het beste bovenop de cake worden geplaatst. We bakken alles op 180 graden, totdat we alleen in het midden van de cake een "trillende" navel krijgen. Frambozen en chocolade vormen het perfecte duo, zoals frambozensorbet met chocoladeroomijs en frambozensmoothie met rauwe cacao. Het beste van frambozen is dat zelfs herfstframbozen heerlijk zijn en geweldige potten maken!

Meer inspiratie vind je in de passie die ik kook.