Snel ontbijt waar je de hele dag energie van hebt

Of we nu met de auto, de fiets, het openbaar vervoer naar het werk gaan of naar de kamer gaan en voor de computer gaan zitten, we hebben een fatsoenlijk ontbijt nodig. Ontbijten is niet alleen een vereiste van voedingsdeskundigen, maar ook een aangename start van de dag en een boost van energie.

/

Ontbijt op de vlucht

Veel mensen schrijven het gebrek aan ontbijt toe aan tijdgebrek. Ondertussen kun je de dag ervoor al een heerlijk ontbijt klaarmaken. Voorbeeld?

Nacht pap

Ingrediënten:

• 2 eetlepels havermout
• 1 theelepel lijnzaad
• Lekkernijen en noten
• Melk/yoghurt

Doe 2 eetlepels havermout, 1 theelepel lijnzaad, je favoriete gedroogde vruchten en noten in een pot (potjes met overgebleven jam, nutella of notenboter werken het beste). Giet kokend water zodat het ongeveer 3 cm boven de ingrediënten komt. We sluiten de pot en laten hem tot de ochtend op tafel staan. Voeg 's ochtends melk/yoghurt/een theelepel jam of pindakaas toe. Mix en geniet van een heerlijk ontbijt. Sommige granen worden onmiddellijk met kefir of melk gegoten - dit is een goede optie voor diegenen wiens spijsverteringsstelsel niet gevoelig is voor de ochtenddosis lactose.

Een ander ontbijt dat we de dag ervoor kunnen bereiden, zijn pannenkoeken. We bakken onze favoriete pannenkoeken en proberen ze iets groter te maken. 'S Morgens doen we ze in de broodrooster en bakken - de smaak is uitstekend. Tip voor ervaren mensen: pannenkoeken kunnen worden ingevroren en direct uit de vriezer in een broodrooster worden gedaan.

Hoe pannenkoeken bakken?

Ingrediënten:

• 1 kopje gewone bloem
• Soda
• Bakpoeder
• vanillesuiker
• 2 eieren
• 1¾ kopjes karnemelk
• 50 g boter

 Meng 1 1/2 kopjes tarwebloem met 2 theelepels bakpoeder en 1/4 theelepel bakpoeder. Voeg 1 eetlepel vanillesuiker toe. Klop in een aparte kom 2 eieren, 1 3/4 kopjes karnemelk en 50 g gesmolten en gekoelde boter. We combineren de inhoud van beide kommen, maar maken geen homogeen deeg - meng gewoon de ingrediënten zodat ze worden gecombineerd. Bak in een droge koekenpan 2 minuten aan beide kanten.

Hoe ze te bevriezen? Het beste kun je bakpapier op een plank in de vriezer leggen en daarop pannenkoeken naast elkaar leggen. Eenmaal bevroren, plaats ze in een zak.

Eieren gebakken in saus? Natuurlijk! Zelfs shakshuka kan worden versneld en de saus kan de dag ervoor worden bereid, en 's ochtends gewoon opwarmen en de eieren bakken. Wat is de gemakkelijkste manier om dit te doen?

Snelle "shakshouka"

Ingrediënten:

• 2 eieren
• 2 teentjes knoflook
• 1 blik gepelde tomaten
• ½ paprika
• gom
• gemalen chili peper
• Gemalen koriander
• kaneel
• Parmezaanse kaas om erbij te serveren

 Fruit de fijngesnipperde ui in een pan tot hij zacht is. Voeg 2 geplette knoflookteentjes, 1 1/2 theelepel komijn, 1 theelepel gemalen koriander, 1 theelepel kaneel en 1/2 theelepel zout toe. Bak 30 seconden, voeg 1/2 in blokjes gesneden paprika en 1 blik tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en bak 5 minuten op laag vuur. Breng op smaak met zout. Verhit 's morgens de helft van de saus in een pan, voeg 2 eieren toe en bak op laag vuur ongeveer 5 minuten (de eiwitten moeten gaan schiften). Serveer met gehakte koriander. Als je van pittige smaken houdt, kun je 1/2 theelepel chilipeper aan de tomaten toevoegen. We kunnen de rest van de saus in de koelkast laten staan ​​en binnen 5 dagen gebruiken (je kunt het toevoegen aan pasta en een snel diner maken door het voor het serveren te besprenkelen met vers geraspte Parmezaanse kaas).

Een ander eenvoudig en heerlijk ontbijt voor onderweg is roerei met avocado en pinda's. Klinkt afgezaagd, en het is waar - in een oogwenk gekookt en smaakt als ontbijt uit de beste kantine. Bak eieren in boter, bestrooi met zout en peper. Rijpe (heel belangrijke!) avocado doormidden gesneden en op een bord gelegd, licht besprenkeld met limoensap en bestrooid met gehakte pinda's. Lekker met een verse bagel of croissant. We kunnen hem een ​​stukje gerookte zalm geven en het gevoel hebben dat we een kleine zondagochtend hebben.

ei idee

Eieren als ontbijt zijn een klassieker. Het kan in vele vormen worden gepresenteerd - als roerei, roerei, zacht, Weense stijl, t-shirt. Hoe fantastische roerei koken? Het koken van roerei is een van de grootste culinaire uitdagingen, omdat iedereen zijn eigen versie van het ideaal heeft - iemand houdt van donzige roerei, waarin eiwitten als pluisjes zijn, anderen houden van goed gesneden eieren die op droge stof lijken, iemand houdt van losse eiwitten en een nauwelijks gehakte dooier. In een van de hotels is het geheime ingrediënt in roerei 36% room.

Perfect roerei

Ingrediënten:

• 2 eieren
• 4 eetlepels room / XNUMX/XNUMX kopjes melk
• een lepel boter

Een snufje zout en 4 eetlepels room worden toegevoegd aan twee eieren (melk wordt weggelaten). Alles wordt goed losgeklopt met een vork en vervolgens gebakken in gesmolten boter. Voor het opdienen wordt een klein stukje boter op een hete omelet gelegd, die daarop smelt en smaak geeft, bestrooid met bloemenzout (fleur de sel) en versgemalen peper.

Voor degenen die de voorkeur geven aan iets lichtere smaken, zijn luchtige roereieren met melk perfect. Doe 2 eieren in een glas, voeg 1/4 kop melk toe en klop met een vork met een snufje zout ongeveer 90 seconden. Bak vervolgens in gesmolten boter, onder voortdurend roeren.

Weense eieren

Dit zijn eieren gekookt in een glas of een pot (vergeet niet dat het glas hittebestendig moet zijn). Breek 2 eieren in een verwarmd glas, voeg een stukje boter toe en bestrooi met zout. Doe ze in een platte pan met kokend water zodat het water de helft van het glas/frame bereikt. Kook tot de eiwitten gestold zijn, 3 tot 5 minuten. Weense eieren zijn heerlijk met kruidenboter (voeg gehakte waterkers, peterselie of basilicum toe, een snufje zout bij de boter en roer door).

Mijn kinderen zijn dol op "weekend" eieren. We noemen ze zo omdat we alleen in het weekend tijd hebben om ze te koken. Hoe ze te maken?

Eieren "weekend"

• 2 eieren
• stukje zalm/ham
• 1 eetlepel room 36%
• Groene ui / dille

 Voorbereiding is eenvoudig - je hebt alleen geduld nodig in afwachting van de resultaten van het werk. Dit zijn eieren gebakken in frames met gerookte zalm of ham. Hoe ze te bereiden? Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Smeer de vormpjes in met boter. Leg op de bodem een ​​stukje zalm of een plakje ham. Klop 2 eieren erdoor en pas op dat de dooier niet breekt. Giet er 1 eetlepel 36% room op. Bak 12-15 minuten (de rand van het ei zal hard gebakken zijn en het midden een beetje geleiachtig; nadat we het eiwit uit de oven hebben gehaald, zal het eiwit er "doorkruipen"). Haal uit de oven, bestrooi met lente-uitjes of dille (of laat het weg als de kinderen het niet lekker vinden).

Eieren met zalm kunnen worden geserveerd met toastjes met citroenboter (2 eetlepels zachte boter gemengd met een beetje citroenschil), en eieren met ham zijn lekker met toastjes met knoflookboter (4 eetlepels zachte boter gemengd met 1 uitgeperst teentje knoflook en een snufje zout).

Gezond ontbijt voor kinderen

Kinderen zijn dol op kleurrijke ontbijtjes en vertrouwde smaken. Soms verachten ze bepaalde groenten, trekken ze hun neus op bij het zien van gierst of havermout, hebben ze lievelingsgerechten. Een van de belangrijkste lessen die Stichting Szkoła na Widelcu mij heeft geleerd, is om bij elke maaltijd een bord vol kleurrijke groenten op tafel te zetten. Het is niet nodig om kinderen te dwingen naar groenten te grijpen als we het zelf doen. Het is belangrijk dat de plaat verschillende sneden heeft - komkommers, wortelen, paprika's, koolrabi, radijs, tomaten. Voordat we het gerecht aan kinderen serveren, proberen we groenten te serveren.

Hoe zit het met het ontbijt? De lekkerste ontbijtjes natuurlijk Pannenkoeken (waarvan het recept voor dit ontbijt in de vorige paragrafen te vinden is). Ze kunnen worden geserveerd met pindakaas, natuurlijke yoghurt, appels of peren gekookt in een beetje water.

iPap met bosbessen dit is ook een goed idee. Giet 3 eetlepels havermout met water zodat ze 1/2 cm boven de vlokken staan, breng aan de kook. Serveer met melk of yoghurt en fruit.

Geweldige manier om te ontbijten jaika gebakken gebakken in een plakje peper (snijd de peper gewoon overdwars, doe een stukje paprika in de pan en voeg het ei toe aan de pan en bak zoals gewoonlijk). In plaats van paprika kunnen we hiervoor een speciale mal gebruiken. De kinderen zijn er ook dol op gekookte eieren - als we bang zijn om met één hand te gieten en met de andere te draaien, kunnen we een kortere weg nemen en een speciaal formulier gebruiken voor gepocheerde eieren. Doe gewoon een ei in deze vorm en giet wat water in de pan om een ​​geweldig ei te krijgen.

Oostenrijkse omeletten genaamd kaiserschmarrn zijn ook erg lekker.

Omeletten Kaiserschmarn

Ingrediënten:

• 3 eieren
• 4 eet boter
• 1 eetlepel vanillesuiker
• 1 kop bloem
• 1/3 rozijnen (optioneel)
• Poedersuiker/appelmousse om erbij te serveren

Klop 3 eiwitten schuimig, zet apart. Klop in een kom 3 dooiers, een snufje zout, 3 eetlepels gesmolten boter, 1 eetlepel vanillesuiker. Voeg langzaam bloem (1 kopje) en melk (1 kopje) toe. Klop tot de ingrediënten gecombineerd zijn. Voeg met een lepel de eiwitten toe en meng voorzichtig de hele massa. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan. Giet de omelet erin en bak op middelhoog vuur (voeg 1/3 kopje rozijnen toe als de kinderen het lekker vinden).

Controleer na ongeveer 5 minuten of de omelet aan de onderkant bruin is en aan de bovenkant ingekerfd is. Bestrooi met 1 theelepel suiker. Draai de cake om en bestrooi hem met nog een theelepel suiker. Gebruik een spatel of twee vorken om de omelet in kleine stukjes te breken. Voeg 1 eetlepel suiker toe aan de pan en, draai de omeletstukken voorzichtig om, bak nog 2 minuten tot de suiker karamelliseert.

Serveer bestrooid met poedersuiker en appelmoes.

Bij het bereiden van het ontbijt voor kinderen is het de moeite waard eraan te denken dat een van de ingrediënten volkorenmeel (brood, pannenkoek, taart, tortilla), een beetje eiwitproduct (kaas, worst, eierpastei, ei, roerei) en wat groenten is. Kinderen houden van kleuren, maar ze willen niet altijd experimenteren. Hier is niets mis mee - het is belangrijk dat we de hele dag eten, en niet alleen 's ochtends.

Met suiker gevulde ontbijtgranen hoeven niet te worden vergeten, maar ze moeten worden beperkt - misschien kun je ze als ontbijt gebruiken op een dag dat het extreem moeilijk is om op te staan ​​of op een vrije dag. In plaats daarvan bieden we kinderen natuurlijke rijst- of maïspap aan, waarop we plakjes banaan of appel snijden. Als het echt moeilijk voor ons is om 's ochtends iets goeds te koken, laten we het dan' s avonds proberen - ons lichaam zal ons dankbaar zijn.

Meer ideeën voor heerlijke maaltijden zijn te vinden in de sectie Ik kook voor AvtoTachki Passions!

foto bron: