Koffie malen - soorten koffiemolens

Vraag je je af wat koffie in een goed café zo aromatisch maakt? De smaak wordt beïnvloed door vele factoren - van het type en de mate van branden van de bonen tot de brouwtechniek. Onderweg is er nog een belangrijk onderdeel van het proces. We hebben het natuurlijk over het malen van koffie. Om het perfect te laten brouwen, is het de moeite waard om naar een goede molen te grijpen. Waarom en wat?

De meesten van ons kopen koffie in een kant-en-klare vorm, d.w.z. al gemalen of instant. Aan de andere kant zie je een steeds populairdere trend met betrekking tot de zoektocht naar een nieuwe, betere kwaliteit zwarte drank. We beginnen langzaam te begrijpen dat de gemalen granen op zichzelf (en terecht!) veel rijker zijn aan aroma. En dit vertaalt zich in een rijk smaakboeket van koffie. En aangezien zowel de aankoop van koffiebonen als een molen om te malen het tegenwoordig geen probleem is, is het de moeite waard om deze oplossing te proberen. De vraag is echter: welke koffiemolen moet je kiezen?

Chopper ongelijk

Er zijn verschillende soorten koffiemolens op de markt. Ze verschillen van elkaar:

• werkwijze - u vindt zowel traditioneel, d.w.z. handmatige en (veel populairder) elektrische koffiemolens,
• slijpmechanisme - de meest voorkomende zijn mes en molensteen,
• mate van verlenging en aanpassing - bij sommige modellen kunt u de mate van koffiemaling nauwkeurig bepalen.

Dus hoe kies je de juiste koffiemolen? Het hangt allemaal af van zowel het budget dat u kunt besteden aan de aankoop van het apparaat, als van de "professionele" effecten die u verwacht. Dit zijn de meest populaire soorten.

Handslijpmachines

Dit is de meest klassieke van alle koffiemolens. Het gebruik ervan maakt het zetten van koffie tot een exclusief ritueel. Dit kost echter tijd en geduld. Als je een handmatige koffiemolen wilt kopen, kies dan een keramische molen zoals Zestforlife, die een designlook combineert met een breed scala aan maalinstellingen. De bonen worden stap voor stap gemalen - je kunt ze zelfs vermalen tot "stof" (perfect als je echte Turkse koffie wilt maken).

Voor het gemak kun je ook terecht voor een moderner handgeschakeld model - bijvoorbeeld van Zeller. Dit is een professioneler apparaat, met een handige zuignap op het aanrecht en een geavanceerd keramisch mechanisme dat zorgt voor een hoge slijpprecisie.

Elektrische koffiemolens: mes of molensteen?

Een alternatief voor de handmatige molen is een elektrische molen. Het werkt veel sneller, wat u tijd bespaart. Er zijn twee basistypen op de markt.

• Messenmolens, zoals die van Bosch - zoals de naam al doet vermoeden - snijden koffiebonen in kleinere stukjes, waardoor er veel koffiestof ontstaat. Ze zijn efficiënt en werken snel. Ze bieden echter meestal veel kleinere mogelijkheden om de maalgraad te regelen. Ze komen bijvoorbeeld van pas als u uw koffie zet door een overloopfilter in een filterkoffiemachine of in een koffiezetapparaat. Meer geavanceerde en professionele modellen, zoals die van Eldom, werken op basis van een wormblad. Het zorgt voor een veel grotere slijpnauwkeurigheid en een langere storingsvrije bedrijfstijd.

• De maalmolens malen, in plaats van ze te snijden, elke koffieboon stap voor stap. Het proces is veel gelijkmatiger en kan veel meer aroma uit de drank halen. Het maalmechanisme is bijvoorbeeld te vinden in de goedkope Esperanza Cappuccino-molen, evenals de professionele HARIO-V60 elektrische koffiemolen, die tot 50 graden maling biedt.

Welke molen je ook kiest, één ding is zeker: je koffie wordt veel aromatischer en je knijpt elke druppel smaak eruit. Probeer het eens!