Gehaktmolen - welke te kiezen?

Hoewel een vleesmolen een vrij gespecialiseerd apparaat is, kan hij op verschillende onverwachte manieren in de keuken worden gebruikt. In tegenstelling tot wat het lijkt, is het niet alleen nuttig in gastronomische etablissementen, maar ook thuis - voor het hakken van gevogelte, rundvlees, varkensvlees of andere ingrediënten voor verschillende gerechten. Ontdek hoe je het kunt gebruiken tijdens het koken en waar je op moet letten bij het kiezen van een scheermes.

In de keuken kan gehakt in veel verschillende gerechten verwerkt worden, oa. als hoofdingrediënt voor gehaktballen, gehaktballen, spaghetti bolognese en koolrolletjes. Het malen zelf kost echter veel tijd en moeite, tenzij je de juiste apparatuur in je keuken hebt. Hoewel het vlees kan worden gehakt of fijngehakt, kan niets het effect dat wordt gegarandeerd door een speciale vleesmolen vervangen.

Gehaktmolen - hoe werkt het?

Een standaard scheermesje is opgebouwd uit verschillende onderdelen, waarvan de belangrijkste de zogenaamde scroll is. Het draait, waardoor het vlees naar het snijmechanisme wordt gedwongen. Het bestaat uit messen en een schijf met gaten omgeven door scherpe randen. Door ze heen te gaan, verandert het vlees in een grondvorm. Het wormwiel kan bewegen onder invloed van een motor (wat plaatsvindt bij elektrische vleesmolens) of een handmatig gedraaide handgreep (bij handmatige vleesmolens). Momenteel wordt de markt gedomineerd door elektrische apparaten waarmee je snel en efficiënt voornamelijk vlees kunt malen, maar ook andere ingrediënten voor gerechten.

Gehaktmolen en vleesmolen - hetzelfde?

In feite werken beide apparaten volgens hetzelfde principe. Wilk is een naam gereserveerd voor grotere apparatuur bedoeld voor industrieel en gastronomisch gebruik. Moderne wolven zijn gedeeltelijk geautomatiseerd. In principe verschillen een wolf en een vleesmolen echter niet van elkaar behalve in grootte, aantal mondstukken en vermogen. De wolf wint in alle categorieën.

Welke molen? Belangrijke parameters

De belangrijkste parameters bij het kiezen van een scheermes zijn:

• IOC,
• uitvoering materiaal (hoe meer roestvrijstalen elementen, hoe beter),
• aantal pads.

Een handige functie in een vleesmolen is de achteruitversnelling die te vinden is in meer professionele apparaten. Het is ook de moeite waard om op te letten of dit model is aangepast voor continu gebruik. De meeste vleesmolens, zelfs die ontworpen voor professioneel gebruik in de gastronomie, zijn niet geschikt voor continu gebruik. Zet het apparaat dus elke tien tot vijftien minuten uit om de motor te laten afkoelen. Er zijn echter modellen die hiervoor geschikt zijn - bijvoorbeeld de ROYAL CATERING RCFW 220PRO vleesmolen.

Welke accessoires moet een vleesmolen hebben?

Let bij het kiezen van een vleesmolen op het toepassingsgebied. Momenteel wordt de markt gedomineerd door moderne multifunctionele apparaten die voor verschillende keukenactiviteiten kunnen worden gebruikt. Om dit mogelijk te maken, rusten fabrikanten hun scheerapparaten uit met verschillende opzetstukken.

• Scheerkoppen

Vleesmolens kunnen bijvoorbeeld worden uitgerust met een snij- of blokjeshulpstuk. Dit maakt het een veelzijdig keukenaccessoire dat bijvoorbeeld een planetaire robot effectief vervangt. Het kan worden gebruikt om salades en diverse vegetarische gerechten te bereiden. Zoals je kunt zien, is het scheermes niet alleen voor carnivoren - vegetariërs en veganisten kunnen het ook gebruiken.

• Aanvullende tips

Machines aangepast aan handling kunnen ook worden uitgerust met verschillende aanbouwdelen. Het model HENDI 210864, ​​ontworpen voor de kleine gastronomie, bevat bijvoorbeeld opzetstukken voor het maken van tartaar, evenals verschillende soorten worsten. De MMM MMM-05-machine is op zijn beurt uitgerust met sproeiers voor de productie van gedroogd vlees en koteletten. Vaak kunnen mondstukken extra worden gekocht, maar u moet niet vergeten dat ze moeten overeenkomen met de diameter van het apparaat - anders is het onmogelijk om ze te gebruiken.

Wat is de kracht van de molen?

Het aspect dat voor een groot deel de functionaliteit van het apparaat bepaalt, is de kracht van de vleesmolen. Net als bij andere apparaten wordt deze uitgedrukt in watt. Machines van meer dan 400 watt zijn nu de standaard op de markt. Gehaktmolens ontworpen voor professioneel gebruik hebben meestal een hoger vermogen. Zo heeft HENDI 282199 wolf, ideaal voor de kleine gastronomie, een vermogen van 750 watt.

Wat kan er nog meer in een vleesmolen worden gemalen?

In een vleesmolen kun je ook met succes andere producten malen om een ​​verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Het wordt vaak gebruikt als alternatief voor een blender omdat het de gewenste, minder zachte consistentie kan bereiken. Het is bijvoorbeeld een goed idee om voorgeweekte kikkererwten in een vleesmolen tot falafel te malen. De massa die in het apparaat wordt gemalen, blijkt homogeen te zijn en tegelijkertijd plakt het niet te veel, wat vaak gebeurt bij het mengen.

Een vleesmolen is ook goed voor het malen van deeg voor wat zoetwaren. Je kunt er heerlijke zandkoekkoekjes mee maken. Sommige machines zijn uitgerust met speciale mondstukken die zijn ontworpen voor de bereiding van dit type product. Met een moderne machine bereid je ook heerlijke groente- en fruitsappen. U vindt het sapcentrifuge-opzetstuk dat bij de SENCOR SMG wordt geleverd.

Een vleesmolen is een handig hulpmiddel dat je mogelijkheden in de keuken enorm zal vergroten. Volg ons advies op en je vindt zeker een toestel dat helemaal aan jouw wensen voldoet. U hoeft niet te kiezen voor een elektrisch scheerapparaat - misschien kiest u voor een klassiek handmatig scheerapparaat? Dit is een geweldige keuze voor traditionele keukens.

Meer vergelijkbare artikelen over AvtoTachki Passions zijn te vinden in de rubriek Huis en Tuin.