Hoe lees je voedseletiketten?

Slimmer en gezonder winkelen? Als dat zo is, leer dan voedseletiketten lezen! Hoewel het in het begin misschien moeilijk lijkt, ontwikkel je deze gewoonte snel en bij elke volgende aankoop kijk je met de ogen van een expert naar de schappen.

Het consumentenbewustzijn groeit elk jaar. We zijn niet langer tevreden met de goede smaak van wat we eten. We willen weten van welke ingrediënten voedsel is gemaakt en of ze echt goed zijn voor onze gezondheid. Daarom kijken we vaker naar etiketten. Het is echter gemakkelijk om gefrustreerd te raken als de lijst met ingrediënten eindeloos lijkt en vreemd klinkende namen ons niets zeggen. Maar alles wat u hoeft te weten, zijn een paar handige tips om u te helpen zelfs de moeilijkste labels te ontcijferen. Na verloop van tijd zal het lezen ervan uw bloedbaan worden en zal het niet moeilijk zijn. Het is de moeite waard om wat tijd te besteden aan het leren, zodat je niet vast komt te zitten in de spreekwoordelijke fles. Dus laten we beginnen?

Korte en lange compositie

Er is veel waarheid in de overtuiging dat hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe beter. Bij een langere formulering bestaat het risico dat er meer ruimte is voor ongezonde additieven en dat voedsel zwaar wordt verwerkt. Onthoud dat voedingsmiddelen van goede kwaliteit geen smaakversterkers of verdikkingsmiddelen nodig hebben. Het komt echter voor dat de samenstelling lang te wijten is aan bijvoorbeeld nuttige kruiden en specerijen. In dit geval is het label in orde.

Let op de bestelling

Misschien weten maar weinig mensen dat de volgorde van de ingrediënten op het etiket niet toevallig is. Fabrikanten vermelden ze in aflopende volgorde. Dit betekent dat wat eerst komt in een product het belangrijkste is. Deze regel is dienovereenkomstig van toepassing op alle volgende ingrediënten. Dus als suiker bijvoorbeeld bovenaan de lijst staat in jam, is dat een teken dat het meestal in de pot zit.

Laat je niet misleiden door namen

Sap, nectar, drank - denk je dat deze namen hetzelfde betekenen? Dit is fout! Volgens de verordening mogen alleen producten die voor ten minste 80% uit fruit of groenten bestaan ​​sappen worden genoemd. Nectar is een sap gemengd met water, suiker en smaakstoffen zoals een drankje, bestaande uit slechts 20% fruit of groenten. Dus waar komt de suiker in de tabel op het 100% sap-etiket vandaan? Het komt alleen uit de natuur, d.w.z. fruit en groenten.  

Waar zit de suiker verstopt?

Suiker kan je ook verwarren met zijn nomenclatuur. Fabrikanten verbergen het vaak onder vele andere termen: dextrose, fructose, glucose, glucose en/of fructosestroop, sapconcentraat, glucosestroop, lactose, maltose, verdampte rietsuikerstroop, sucrose, suikerriet, agavenectar. Al deze suikers zijn ongezond als ze te veel worden geconsumeerd, dus het is het beste om het te vermijden.

Elektronische additieven - schadelijk of niet?

Het is algemeen aanvaard dat alle E-ingrediënten ongezond zijn. Dit is hoe de meeste chemische levensmiddelenadditieven worden gedefinieerd. En hoewel alles wat op het etiket staat als veilig wordt beschouwd, zijn E-supplementen, als ze te veel worden geconsumeerd, mogelijk schadelijk voor ons lichaam. Ze kunnen spijsverteringsproblemen, concentratieproblemen, een slecht humeur en zelfs depressie en kanker veroorzaken. Dus waarom gebruiken fabrikanten ze? Dankzij hen maakt voedsel indruk met zijn kleur, smaak en aroma, heeft het de juiste textuur en blijft het langer vers. Het is de moeite waard om te weten dat ze in 5 groepen zijn verdeeld. Ze zijn niet allemaal kunstmatig en gevaarlijk voor de gezondheid.

1. Kleurstoffen: E100 - E199
2. Conserveringsmiddelen: E200 - E299
3. Antioxidanten: E300 - E399.
4. Emulgator: E400 - E499
5. Overige: E500 - E1500

Additieven die kankerverwekkend kunnen zijn, zijn onder meer: ​​E123 (amarant), E151 (zwarte diamant) of E210 - E213 (benzoëzuur en zijn natrium-, kalium- en calciumzouten). Tot de veilige behoren echter in de eerste plaats ingrediënten van natuurlijke oorsprong, waaronder: E100 (curcumine), E101 (riboflavine, vitamine B2), E160 (carotenen) en E322 (lecithine), evenals een synthetische stof met eigenschappen van vitamine C - ascorbinezuur E300.

Als u E-supplementen op het etiket ziet, gooi het product dan niet meteen weg. Zorg ervoor dat dit geen natuurlijke stoffen zijn die onschadelijk zijn voor uw gezondheid.

Vermijd het op voorraad

Wat moet er nog meer worden vermeden in voedingsmiddelen naast overtollige suikers en chemische E-stoffen? Helaas zijn voedselproducenten niet beperkt tot het toevoegen van ingrediënten die niet onverschillig zijn voor onze gezondheid en welzijn. Onder hen overheersen geharde vetten, zoals palmolie. Ze verstoppen zich ook onder andere namen: transvetten, gedeeltelijk gehydrogeneerde vetten, verzadigde vetten. Hun overmaat aan het dieet verhoogt het niveau van slechte cholesterol in het bloed, wat kan leiden tot hart- en vaatziekten. Let ook op de hoeveelheid zout op het etiket en vermijd voedingsmiddelen die meer dan 150-200 mg zout per portie bevatten.

Zoek het in

Vezels (hoe meer hoe beter), vitamines en mineralen zijn wenselijke ingrediënten in elk voedingsproduct. Kies voedsel dat de meeste van hen heeft. Zet in op zo min mogelijk bewerkt voedsel. Het heeft een korte natuurlijke samenstelling die uw gezondheid niet schaadt. Deze voedingsmiddelen worden gedomineerd door superfoods en er is al een tijdje een (gezonde) mode. Dit zijn vitaminebommen, uiterst nuttig voor het menselijk lichaam. Meestal zijn dit gewoon pure groenten en fruit die geen enkele bewerking ondergaan en hun waardevolle voedingswaarde niet verliezen. Superfoods zijn onder andere exotische chiazaden, spirulina en gojibessen, maar er zijn ook voorbeelden van extreem gezond voedsel in onze moestuinen. Dit omvat pompoen, kool, walnoten, honing, veenbessen, peterselie, maar ook lijnzaad en gierst. Keuze genoeg dus! Je kunt ook met superfood verrijkte producten in winkels vinden, zoals gezonde snacks zoals pompoen-havermoutkoekjes.

Tot wanneer kan ik het eten?

Waardevolle informatie op het etiket verwijst ook naar de houdbaarheidsdatum. Fabrikanten gebruiken twee verschillende termen:

• ten minste houdbaar tot... - deze datum informeert over de minimale vervaldatum. Na deze periode kan het voedingsproduct eetbaar blijven, maar kan het wat voedingswaarde en smakelijkheid missen. Dit geldt meestal voor bulkproducten zoals granen, rijst, pasta of meel;
• moet worden geconsumeerd vóór ... - na de aangegeven periode is het product ongeschikt voor consumptie, bijvoorbeeld vlees en zuivelproducten.

Als u beide termen kent, kunt u voedselverspilling verminderen.

Belangrijke certificeringen en markeringen

Ten slotte is het de moeite waard om de modieuze marketingslogans te noemen die zo gemakkelijk door fabrikanten worden gebruikt en de consument vaak misleiden. Niet altijd betekenen de woorden "bio", "eco", "vers", "biologisch" of "100%" op het etiket dat het product precies dat is. Opschriften dat melk afkomstig is van gelukkige koeien of uit het hart van Mazurië, zijn niet synoniem met ecologie. Je ziet vaak de slogan Sap - 100% smaak, waar het woord smaak in kleine lettertjes en in een ander lettertype is geschreven, om niet in het oog te springen. In zo'n situatie is het gemakkelijk om te denken dat het 100% natuurlijk sap is, geperst uit fruit of groenten. Woordspelingen zijn een veelgebruikt mechanisme dat door marketeers wordt gebruikt.

Controleer de certificaten om niet misleid te worden. Fabrikanten die ze hebben, laten ze graag zien op de voorkant van het label, maar als je ze niet vindt, is het hoogstwaarschijnlijk alleen in naam een ​​eco-product. Helaas gebruiken gewetenloze fabrikanten, ondanks duidelijke wettelijke bepalingen, pakkende slogans om hen te verleiden tot kopen.

Als u voor uw gezondheid en de gezondheid van uw dierbaren wilt zorgen, begin dan met het lezen van etiketten. Als je dit elke keer dat je winkelt in gedachten houdt, zul je snel deze waardevolle gewoonte ontwikkelen.

Zie de sectie Gezondheid voor meer tips.

:.